Cada proceso relacionado con la producción y manipulación de alimentos inevitablemente genera residuos; por lo que las superficies se ensucian y requiere que se haga limpieza, sin embargo: ¿Conoce los mecanismos de ensuciamiento de una superficie?
Los pisos en la industria alimentaria deben ser higiénicos, de no ser así, aumenta la posibilidad de contaminación de los alimentos, el deterioro de los pisos y problemas operacionales. Uno de los elementos de higiene de los pisos son las pendientes y tolerancias que debe tener los pisos según los procesos, si no se disponen de manera adecuada las pendientes y tolerancia de los pisos ponen en riesgo a los alimentos.
¿Estás ignorando los problemas de los pisos?, posiblemente sí. Las fallas de los pisos y la mala higiene están relacionadas, ya que la mala higiene
En esta entrada de blog, ¡Cuidado! Estás cometiendo errores que podrían provocar no conformidades en las normas BRCGS, analizaremos 4 no conformidades que se repiten,
Los requisitos para la gestión de plagas en BRCGS Food Safety V9 agrupa varias cláusulas cuyo enfoque es minimizar el riesgo de presencia de estas
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